Escondidinho feito com inhame

Recebo ligação das minhas irmãs me chamando pra comer na casa da nossa mamys um jantar preparado por elas sem glúten! Como recusar?! Estava uma delicia!!

500g de Inhame cozido, amassado e misturado com duas colheres sopa de manteiga clarificada (Ghee). Numa frigideira com fio de azeite de oliva extravirgem refogaram 2 cabeças de alho amassado + 1 cebola pequena + 1 tomate pequeno. Acrescentam presunto de peru e queijo minas frescal picados.