Se a dispensa estiver desabastecida é bom ter uma arrozina, cremogema ou amido de milho pra gente preparar aquele mingau sem glúten com canela!
Vida sem glúten é viver consciente das restrições alimentares, mantendo dieta saudável e equilibrada!
domingo, 23 de março de 2014
Mingau sem glúten!
Se a dispensa estiver desabastecida é bom ter uma arrozina, cremogema ou amido de milho pra gente preparar aquele mingau sem glúten com canela!
Vida sem glúten é viver consciente das restrições alimentares, mantendo dieta saudável e equilibrada!
Entenda a diferença entre Alergia e Intolerância alimentar
Vejo muita gente confundir alergia com intolerância, e quando me perguntam a diferença digo que (no meu entendimento) não deve existir "alergia a glúten" pois já poderia haver antialérgico. Pra mim, as evidências levam a crer que, os celíacos devem afirmar que têm "intolerância ao glúten", porque diferente da alergia, em que o organismo reage tentando expulsar determinada substância, na intolerância o organismo insiste em absorver e não consegue, comprometendo a absorção dos demais nutrientes, como acontece com o glúten que vai degenerando a mucosa do intestino delgado causando uma série de reações adversas.
Mas posso estar enganada, então aceito ajuda e sugestões de todos vocês para esclarecer melhor esta polêmica. Abaixo trago um resumo do melhor que pude pesquisar:
ALERGIA:
É uma condição do sistema imune que faz o organismo reagir de forma exagerada à ingestão, ao contato ou à inalação de substâncias comuns (o corpo reage como se fossem um veneno). A reação pode ser imediata, em questão de segundos (geralmente a alimentos, poeira e medicação) ou tardia, vindo algumas horas ou mesmo até dias depois como alergia por contato a bijuteria ou picada de inseto. Cada contato com o que causa alergia é pior e a reação é sempre aguda e se agrava gradativamente chegando a ser fatal.
INTOLERÂNCIA:
É uma espécie de defeito no organismo que faz com que o corpo não consiga digerir ou metabolizar um alimento ou substância. A reação geralmente é mais lenta e menos violenta (pode ser um simples desconforto). A intolerância mais comum é do leite. Duas em cada três pessoas no mundo não produz a lactase, enzima que digere o leite. Também é comum ter intolerância a alguns tipos de remédios e está cada vez mais frequente ao glúten. Uma pessoa pode ser pouco ou muito intolerante a um produto. A reação é sempre a mesma (não crescente) e depende também da quantidade ingerida que quanto maior, pior a reação.
Enfim, "ou você é alérgico ou não é. Já na intolerância, há uma graduação e sua reação depende da quantidade que foi consumida, mas vai ser sempre a mesma".
Fonte: A Gazeta
Mas posso estar enganada, então aceito ajuda e sugestões de todos vocês para esclarecer melhor esta polêmica. Abaixo trago um resumo do melhor que pude pesquisar:
ALERGIA:
É uma condição do sistema imune que faz o organismo reagir de forma exagerada à ingestão, ao contato ou à inalação de substâncias comuns (o corpo reage como se fossem um veneno). A reação pode ser imediata, em questão de segundos (geralmente a alimentos, poeira e medicação) ou tardia, vindo algumas horas ou mesmo até dias depois como alergia por contato a bijuteria ou picada de inseto. Cada contato com o que causa alergia é pior e a reação é sempre aguda e se agrava gradativamente chegando a ser fatal.
INTOLERÂNCIA:
É uma espécie de defeito no organismo que faz com que o corpo não consiga digerir ou metabolizar um alimento ou substância. A reação geralmente é mais lenta e menos violenta (pode ser um simples desconforto). A intolerância mais comum é do leite. Duas em cada três pessoas no mundo não produz a lactase, enzima que digere o leite. Também é comum ter intolerância a alguns tipos de remédios e está cada vez mais frequente ao glúten. Uma pessoa pode ser pouco ou muito intolerante a um produto. A reação é sempre a mesma (não crescente) e depende também da quantidade ingerida que quanto maior, pior a reação.
Enfim, "ou você é alérgico ou não é. Já na intolerância, há uma graduação e sua reação depende da quantidade que foi consumida, mas vai ser sempre a mesma".
Fonte: A Gazeta
Cervejas Gluten Free - Para celíacos
Olha aí o que eu trouxe hoje pra vocês! Uma informação interessante pro carnaval de que gosta de beber e não pode tomar cerveja por conta do glúten (cevada). Nos países listados abaixo, alguns fabricantes já oferecem opções sem glúten. Eu não tomo cerveja mas acho importante informar:
Brasil 👉 Lake Side Beer
Austrália 👉 O’brien
Bélgica 👉 Brunehaut
Canadá 👉 Lean Machine, Nickel Brook, Messagère
Espanha 👉 Estrella Damm Daura
Estados Unidos 👉 Omission, New Planet, Bard’s, Ramapo HB
Holanda 👉 Mongozo
Inglaterra 👉 Green’s
República tcheca 👉 Celia
Fonte: http://cervejasemgluten.com
Atenção! Se a cerveja tiver cevada ou malte em sua composição, não tome pois contém glúten.
Brasil 👉 Lake Side Beer
Austrália 👉 O’brien
Bélgica 👉 Brunehaut
Canadá 👉 Lean Machine, Nickel Brook, Messagère
Espanha 👉 Estrella Damm Daura
Estados Unidos 👉 Omission, New Planet, Bard’s, Ramapo HB
Holanda 👉 Mongozo
Inglaterra 👉 Green’s
República tcheca 👉 Celia
Fonte: http://cervejasemgluten.com
Atenção! Se a cerveja tiver cevada ou malte em sua composição, não tome pois contém glúten.
Lei Federal nº10.674
Em 16 de maio de 2003 foi sancionada a Lei nº10.674 que obriga os produtos alimentícios comercializados a informarem sobre a presença ou ausência de glúten, como medida preventiva e de controle a doença celíaca.
Conforme o Artigo 1º obrigatoriamente todos os alimentos deverão conter em seu rótulo as inscrições “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN”.
Casos de recall no Brasil
De acordo com dados do Procon-SP de janeiro/2002 a abril/2013, há registros de 10 campanhas de recall de alimentos no Brasil, sendo metade dos casos referentes a informação incorreta no rótulo, com os dizeres de “NÃO CONTÉM GLÚTEN” quando na verdade o produto continha glutén. Colocando em risco as pessoas celíacas.
Estou de olho!
Qualquer novidade passo pra vocês!
Fonte: http://foodsafetybrazil.com
Conforme o Artigo 1º obrigatoriamente todos os alimentos deverão conter em seu rótulo as inscrições “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN”.
Casos de recall no Brasil
De acordo com dados do Procon-SP de janeiro/2002 a abril/2013, há registros de 10 campanhas de recall de alimentos no Brasil, sendo metade dos casos referentes a informação incorreta no rótulo, com os dizeres de “NÃO CONTÉM GLÚTEN” quando na verdade o produto continha glutén. Colocando em risco as pessoas celíacas.
Estou de olho!
Qualquer novidade passo pra vocês!
Fonte: http://foodsafetybrazil.com
Dica de lanche: Açaí
Pra quem gosta de açaí!
Uma boa opção pro lanche, só não gostei do preço, paguei 5,00 por este. Valeu a pena porque apreciei! É cremoso e gostoso!
Pratique uma vida saudável!
Uma boa opção pro lanche, só não gostei do preço, paguei 5,00 por este. Valeu a pena porque apreciei! É cremoso e gostoso!
Pratique uma vida saudável!
Amendoim não contém glúten! Entenda os cuidados
👉 Ao comprar amendoim sempre olhe o rótulo para certificar-se que "Não Contém Glúten", outro dia, comprei um sem pele e sem sal e não achei necessário verificar o rótulo!
Se não fosse minha irmã que tivesse curiosidade de ver por mim teria passado mal! Então cuidado! Mesmo os sem pele e sem sal podem conter traços por terem sido processados junto os outros alimentos que contém!
Procure também o selo da Fundação Pro-Amendoim que fiscaliza todas as etapas de produção e atesta qualidade deste adorável tira-gosto! Quando se fala em amendoim, a maioria das pessoas já pensa em algo saboroso, mas engordativo. Porém, esta primeira impressão é enganosa. Estudos comprovam que, se ingerido com cautela, pode fazer muito bem à saúde! É só acertar a quantidade (recomendam-se 30 g por dia, o equivalente a 142 calorias) e em lanches intermediários, o amendoim garante a saciedade por mais de duas horas: "Isso inibe a ingestão de lanches mais calóricos, ou seja, ele não engorda e ainda ajuda no processo de reeducação alimentar".
Pratique uma vida saudável!
Se não fosse minha irmã que tivesse curiosidade de ver por mim teria passado mal! Então cuidado! Mesmo os sem pele e sem sal podem conter traços por terem sido processados junto os outros alimentos que contém!
Procure também o selo da Fundação Pro-Amendoim que fiscaliza todas as etapas de produção e atesta qualidade deste adorável tira-gosto! Quando se fala em amendoim, a maioria das pessoas já pensa em algo saboroso, mas engordativo. Porém, esta primeira impressão é enganosa. Estudos comprovam que, se ingerido com cautela, pode fazer muito bem à saúde! É só acertar a quantidade (recomendam-se 30 g por dia, o equivalente a 142 calorias) e em lanches intermediários, o amendoim garante a saciedade por mais de duas horas: "Isso inibe a ingestão de lanches mais calóricos, ou seja, ele não engorda e ainda ajuda no processo de reeducação alimentar".
Bolinho de Arroz
Pra matar a vontade de comer fritura e bolinho com aparência "engordativa" Fiz bolinho de arroz saudável! Anota aí, usei:
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cateto cozido
2 ovos Farinha de arroz integral
Salsa e ervas finas
Sal a gosto
Preparo:
Mistura bem todos os ingredientes, vai colocando a farinha até o ponto de fazer os bolinhos.
Esquenta bem o óleo de canola ou azeite numa frigideira e vai colocando os bolinhos até dourar tendo cuidado pra não queimar.
Acompanhei com ovos mexidos, salada e chia.
Matei minha vontade sem peso na consciência!
Pratique uma vida saudável!
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cateto cozido
2 ovos Farinha de arroz integral
Salsa e ervas finas
Sal a gosto
Preparo:
Mistura bem todos os ingredientes, vai colocando a farinha até o ponto de fazer os bolinhos.
Esquenta bem o óleo de canola ou azeite numa frigideira e vai colocando os bolinhos até dourar tendo cuidado pra não queimar.
Acompanhei com ovos mexidos, salada e chia.
Matei minha vontade sem peso na consciência!
Assinar:
Postagens (Atom)